Ons verhaal - Familie Schapendonk, Udenhout
Van kloosterhoeve naar biologische ijshoeve
Eeuwen geschiedenis op één plek
De geschiedenis van onze hoeve gaat terug tot rond 1500, toen zij werd geschonken aan het Convent van Uijlenborch (Mariënburg) in 's-Hertogenbosch. Na het einde van de Tachtigjarige Oorlog kwam de boerderij in 1648 in handen van de Republiek der Verenigde Nederlanden, die haar in 1717 verkocht aan particulieren. In 1753 kocht Hendrik Bertens de boerderij. Zijn zoon verkocht haar aan zijn zwager: Jan Schapendonk. Sindsdien gaat de boerderij van vader op zoon - al generaties lang.
Die geschiedenis voel je als je over ons erf loopt. De rust van het buitengebied, de koeien in de wei, het landelijke terras onder de bomen. Dit is geen opgepoetst concept, maar een échte boerderij waar al eeuwenlang gewerkt wordt.
Een biologisch melkveebedrijf met eigen koeien
De huidige bewoner, weer een Jan Schapendonk, is zich gaan specialiseren in melkvee. Onze veestapel bestaat uit roodbonte kruislingen van Montbéliarde, MRIJ en Red Holstein - robuuste rassen die goed gedijen op een biologische bedrijfsvoering. De meeste van onze koeien leveren A2A2-melk, een melktype dat door steeds meer mensen als beter verteerbaar wordt ervaren.
Sinds 2012 worden onze circa 50 koeien gemolken door een melkrobot, zodat zij zelf het moment kiezen waarop ze gemolken worden. Daarnaast lopen er zo'n 50 stuks jongvee en droogstaande koeien op het bedrijf. Onze koeien grazen op eigen land rondom de boerderij - korter kan de keten niet zijn.
In augustus 2020 hebben wij de overstap gemaakt naar gecertificeerd biologisch. Dat betekent: geen kunstmest, geen chemische gewasbescherming en ruimte voor onze dieren om hun natuurlijke gedrag te vertonen. Alles op ons bedrijf is biologisch gecertificeerd, van het gras in de wei tot de melk in de tank.
Van koe tot ijsje: zo maken wij ons biologisch ijs
In datzelfde jaar, 2020, zijn wij gestart met het maken van ambachtelijk ijs van onze eigen biologische melk. Het idee was simpel: als je zulke goede melk hebt, waarom zou je daar dan niet het lekkerste ijs van maken?
Ons biologisch schepijs wordt op de boerderij zelf bereid. Wij gebruiken verse melk en room, rechtstreeks van onze koeien. Daar voegen wij eerlijke, natuurlijke ingrediënten aan toe - geen kunstmatige kleurstoffen, geen kunstmatige smaakstoffen en geen onnodige e-nummers. Puur ijs, zoals ijs bedoeld is.
Het resultaat is een romig, vol roomijs waarin je de kwaliteit van de melk écht proeft. Wie eenmaal biologisch boerderij-ijs heeft geproefd, merkt het verschil met regulier ijs direct.
Proef het zelf op ons landelijke terras
IJshoeve Uijlenborch is een plek om even tot rust te komen. Op ons landelijke terras in Udenhout kun je genieten van een bolletje (of twee, of drie) van ons biologisch schepijs. Wil je er iets bij drinken? We serveren graag een kop koffie, thee of iets fris.
Of je nu langskomt tijdens een fietstocht door Brabant, een dagje uit met het gezin plant, of gewoon zin hebt in een eerlijk ijsje bij de boer - je bent van harte welkom. We liggen op fietsafstand van Tilburg en zijn ideaal als tussenstop of bestemming op zich.
Ons ijs ook bij jou? Wij leveren aan bedrijven
Naast de verkoop op de boerderij leveren wij ons biologisch ijs ook aan bedrijven. Denk aan horecazaken, streekwinkels, boerderijwinkels en biologische winkels die hun klanten een eerlijk en ambachtelijk product willen aanbieden.
Wij leveren ons ijs in handige verpakkingen van 140 ml en 550 ml, ideaal voor de verkoop in winkel of vitrine. Ben je op zoek naar een biologische ijsleverancier? Neem dan gerust contact met ons op om de mogelijkheden te bespreken.
Kom langs
Wij liggen op 10 minuten van Tilburg
Cookievoorkeuren
Wij gebruiken cookies om uw ervaring op onze website te verbeteren. Je kunt hieronder je voorkeuren instellen. Meer informatie
Altijd aan
Helpt ons begrijpen hoe bezoekers de website gebruiken.